辣椒性热，有温中散寒开胃消食等功效。辣椒富含维生素C，玉米味甘，有补中健胃、除湿利尿功效。此菜含维生素C，粗纤维极为丰富，孕妇妊娠便秘者食用，可缓解病情。

原料：
　　嫩玉米粒3克，红绿柿椒5克，花生油1克，盐2克，白糖3克，味精1克。

制作：
　　1、 将玉米粒洗净；红绿柿椒去蒂去籽洗净，切成小丁。
　　2、 炒锅置于火上，放入花生油，烧至七成热时，下玉米粒和盐，炒23分钟，加清水少许，再炒23分钟，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，盛入盘内即成。

特点：
　　此菜中的嫩玉米香甜可口，佐以柿椒，色泽美观，诱人食欲，夏秋两季，均可食用。