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现在,有不少人在饮用牛奶时会出现过敏现象,不但不能喝牛奶,而且不能吃含有牛奶的食品。那么,他们是不是就与乳品无缘了呢?

答案是:不。因为乳品家族中,除了我们常见的牛奶以外,还有羊奶等其他成员。据专家介绍,对牛奶过敏的人不妨试试羊奶。

在牛奶中含有几种蛋白质,如α－S1酪蛋白不易消化,是公认的能引起人类过敏的过敏源,在正常情况下,这种蛋白质能被人体消化吸收,但因为人体体质的关系,有些人不能消化,就会引起过敏反应。

饮用牛奶时的常见的过敏症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。

在经过科学家多年研究后，发现牛奶中α－S1酪蛋白含量占总蛋白的43%,而羊奶只占1%～3%;其次,羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样,但与母乳比较接近,比牛奶更容易被消化吸收。

此外,对于婴幼儿、孕妇及老人来说，羊奶具有更易被人体消化吸收的优点。

另外人们还需要注意的是,虽然羊奶中α-S1酪蛋白的含量很低,但是它没有完全消失。因此,一部分体质特别敏感的人在改用羊奶粉后,仍然有发生过敏的可能性。

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